“Santo Cuviso” se traduce como bacanora sagrado, un espíritu que hace honor a su nombre. Con un sabor seco y complejo y un toque de pimienta, es un espíritu que refrescará tu alma y te recordará que a veces la mejor manera de empezar el día es con un pequeño sorbo de algo especial.
Cada barril de Santo Cuviso Blanco está hecho a mano con 100% de piñas de Agave Angustifolia, cosechadas en la Sierra de Sonora, México. El proceso de destilación está supervisado por el Maestro Bacanorero, Manuel “El Toro” Chacón, quien infunde cada gota con la magia sagrada de tres generaciones.
Bacanora tiene una rica historia en México, siendo ilegal su destilación hasta 1992. A pesar de esto, aún era destilada ilegalmente por vinateros durante muchas generaciones. Sin embargo, desde el año 2000, el gobierno mexicano otorgó a Bacanora un proyecto de ley de denominación de origen, lo que significa que solo el mezcal producido con la variedad de agave cultivado en los municipios de Sonora puede llamarse legalmente Bacanora.
La leyenda cuenta que Bacanora fue referido por primera vez como “magia sagrada” por los misioneros jesuitas en 1756. Los indios Opata lo ofrecían como un remedio curativo, y no tardó mucho para que los jesuitas alabaran los beneficios de una dosis diaria. La leyenda dice que partían su pan con él de manera religiosa, seguros de que cada planta de agave es un regalo de Dios.
En cuanto a las notas de cata, Santo Cuviso Blanco es luminoso con una viscosidad media y tiene un ramo terroso, apasionado, limpio y potente con sutiles tonos de mezquite y roble. El sabor es seco, complejo, ligeramente ahumado y naturalmente dulce, con un toque de pimienta y un final terroso.
En conclusión, Santo Cuviso Blanco no es solo un espíritu; es un sabor de magia sagrada. Un espíritu elaborado con cuidado, impregnado de historia y tradición, y perfecto para quienes aprecian un buen sorbo de algo especial.
Santo Cuviso Blanco: Un Sabor de Magia Sagrada
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