Ánimas Maguey Papalote Mezcal es una bebida espiritual única, creada con un gran sentido de detalle y cuidado por el mezcalero Luis Ángeles Reyes en Santiago Matatlán, Oaxaca. Elaborado con la planta de maguey Papalometl (agave Cupreata), este mezcal es un emblema de la rica historia y la tradición.
El Proceso de Elaboración
Las plantas de agave son cosechadas después de ocho años de crecimiento y luego cocidas en hornos cónicos subterráneos. Posteriormente, se muelen con una tahona y se fermentan en tinas de madera antes de ser destiladas dos veces en alambiques de cobre. El resultado es un mezcal complejo y aromático, lleno de historia y tradición.
Notas Sensoriales
Al olfato, Ánimas Maguey Papalote Mezcal ofrece encantadoras notas de flor de cítricos y frutas tropicales amarillas como plátano, mango y piña. Además, se perciben toques de hierba recién cortada, notas herbáceas y aromas de mentol.
El Paladar
El paladar de este mezcal es cálido y amigable, con una fuerte presencia de sabores cítricos de naranja. También se encuentran sutiles notas de arce y almendra tostada, que brindan al espíritu un perfil de sabor bien redondeado y matizado. El final es de duración media, con un delicioso retrogusto de menta y caramelo que perdura en la lengua.
En resumen, Ánimas Maguey Papalote Mezcal es una bebida deliciosa y única que equilibra sabores dulces y herbáceos. Ya sea degustado puro o incorporado en un cóctel, este mezcal impresiona con su profundidad de sabor y rica historia.
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